Chi tiết tin tức

Kính chào Quý vị,

Hôm nay, Luật Hnlaw xin giới thiệu đến Quý vị một số thông tin cơ bản về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm – một trong những yêu cầu pháp lý quan trọng khi tham gia hoạt động trong lĩnh vực này.

1. Khái niệm cơ bản

• Sản xuất thực phẩm là việc thực hiện một hoặc nhiều hoạt động như trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, sơ chế, chế biến, bao gói, bảo quản nhằm tạo ra thực phẩm.
• Kinh doanh thực phẩm là việc thực hiện một hoặc nhiều hoạt động giới thiệu, bảo quản, vận chuyển hoặc buôn bán thực phẩm.
• An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe và tính mạng con người.

2. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng các điều kiện sau:

• Có địa điểm, diện tích phù hợp, đảm bảo khoảng cách an toàn với nguồn gây ô nhiễm, độc hại;
• Có nguồn nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Trang bị đầy đủ thiết bị, dụng cụ phù hợp cho các công đoạn sơ chế, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển;
• Có hệ thống xử lý chất thải vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
• Duy trì hồ sơ, tài liệu về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất và các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm;
• Bảo đảm sức khỏe, kiến thức và thực hành đúng quy định đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

3. Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trước khi hoạt động, trừ các trường hợp được miễn, bao gồm:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
• Sản xuất hoặc kinh doanh không có địa điểm cố định;
• Sơ chế, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
• Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
• Nhà hàng trong khách sạn;
• Bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
• Kinh doanh thức ăn đường phố;
• Cơ sở đã được cấp các chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tương đương (GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000…).

4. Hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận

Đối với cơ sở thuộc diện phải xin cấp Giấy chứng nhận, hồ sơ gồm có:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm;
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.

Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm không chỉ giúp cơ sở kinh doanh hoạt động hợp pháp mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và uy tín thương hiệu.

Luật Hnlaw chúc Quý vị luôn đáp ứng tốt các yêu cầu pháp luật và kinh doanh thuận lợi, phát triển bền vững!